Wijnhuis: Tempel Wines

Jaar: 2022

Land: Zuid-Afrika

Regio: Paarl/Wellington, Eltin regio

Inhoud: 0,75 l

Alcoholpercentage: 14 °

Druiven: 88% Chenin/ 12% Sémillon

Vinificatie: Oogst midden februari. Enkel gebruik van natuurlijke gisten. Na het persen gaat het sap in inoxen tanks voor de malolactische gisting. Gebruik van open fermentatietanken. 9 maanden rijping op oude Franse eik en foudres. De keuze voor Chenin en sémillon is evident aangezien Chenin vaak wat vlakker is met een monotoon einde. Sémillon geeft volheid, vettigheid en lengte.

Karakteristieken: Uitgeroepen tot 2debeste Chenin van Zuid-Afrika. Vrij vettig, peerachtig, mollig, beetje kweepeer, sappig, heel lange minerale afdronk, mooi droog, zacht mondgevoel.

Foodpairing: Serveer bij vis, wit vlees, pasta's, romige kazen ...