Wijnhuis: Tempel Wines

Jaar: 2022

Land: Zuid-Afrika

Regio: Paarl/Wellington, Eltin regio

Inhoud: 0,75 l

Alcoholpercentage: 14 °

Druiven: 100% Tempranillo

Vinificatie: Enkel gebruik van natuurlijke gisten. Na het persen gaat het sap in in inoxen tanks voor de malolactische gisting. Gebruik van open fermentatietanks. 1 a 2 x/dag punchdown. 12 maanden rijping op Franse eik (30% nieuwe eik). Enkel vaten van 300 liter. Manuele pluk van druiven. Rijping op Franse eik, 12 maanden 60%  (één derde nieuwe eik). en 40% op cementen ei.

Karakteristieken: Uitgeroepen tot beste tempranillo van Zuid-Afrika.  Toetsen van kers, pruimen, hele mooie Mediterraanse kruiden en frisse hint, niet te geconfijt. Vol, heel mooi, doch stevige tannines. Een lange afdronk vol fruit en opmerkelijke aanwezigheid van goed geïntegreerde eik.

Foodpairing: Gegrild vlees/barbecue, rokerige gerechten. Mexicaans eten. Pastasauzen op basis van tomaten, lasagne. Gestoofde gerechten, lamsvlees, rijke stoofschotels en zelfs pittige gerechten uit diverse keukens.

Bewaren: wijn die enkele jaren kan ouderen en hierdoor een nog rijker, aromatischer profiel zal ontwikkelen

Prijs: €28,00