Wijnhuis: Bodegas Piedemonte

Jaar: 2019

Land: Spanje

Regio: Navarra

Inhoud: 0,75 l

Alcoholpercentage: 14 °

Druiven: 34% Tempranillo, 33% Merlot, 33% Cabernet Sauvignon.

Vinificatie:  De wijngaarden zijn flink gesnoeid zodat de oogsten een lage opbrengst geven, wat de kwaliteit van de wijn ten goede komt. De verschillende druivensoorten worden apart gefermenteerd en geweekt in roestvrijstalen vaten. De fermentatie wordt uitgevoerd bij een gecontroleerde temperatuur tussen 28 en 30 ºC. de druiven worden vervolgens 15 – 20 dagen geweekt, afhankelijk van de variëteit en de conditie. Nadat de alcoholische en malolactische gisting is voltooid, rijpt de wijn 14 maanden in eikenhouten vaten van 225 liter. De verschillende wijnen worden vervolgens gemengd om een perfecte blend van de drie variëteiten te verkrijgen. De daaropvolgende rijping op fles geeft de wijn zijn elegantie en volheid.

Karakteristieken: Zuivere en intense neus, met een complexiteit die op harmonieuze wijze het kruidige boeket combineert met het typerende aroma van eikenhouten vaten. De smaak is elegant met buitengewoon rijp fruit en mooie tannines, in evenwicht met tonen van gebrande bonen vanwege vatrijping, waardoor de wijn finesse en karakter krijgt. Een ronde, gestructureerde wijn met een lange afdronk.

Foodpairing: Rood vlees, stoofpotten.

Bewaren: tot vijf jaar na de bottteling

Prijs: € 13,75