Wijnhuis: Bertrand et Axelle Machard de Gramont

Land: Frankrijk

Regio: Bourgogne

Herkomst: Nuits-Saint-Georges, Côte de Nuits

Jaar: 2022

Alcoholpercentage: 13°

Druiven: 100% Pinot Noir

Vinificatie: De wijngaard bestaat uitsluitend uit Pinot Noir en bloeit op een bodem rijk aan mergel en kalksteen, typisch voor de Côte de Nuits. Het wijnbereidingsproces begint met een koude maceratie om maximale aroma's en kleur te verkrijgen, gevolgd door fermentatie in roestvrijstalen tanks met inheemse gisten. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 12 tot 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 20 tot 30% nieuw hout is.

Karakteristieken: De wijn heeft een diepe robijnrode kleur, die een hint geeft van zijn prachtige intensiteit. In de neus  onthult hij delicate aroma’s. Een typische en genereuze neus van rode vruchten en zwarte bessen, die in de mond op geslaagde wijze frisheid, rondheid, finesse en lengte combineert. Verfijnde en lichte tannines omsluiten het geheel.

Foodpairing: Geroosterd lamsvlees, ribstuk, pelswild, eendenborst zachte kazen met gewassen  korst (Epoisses,  Langres of Soumaintrain).

Serveertips: open de wijn en halve dag van tevoren en giet hem in een karaf als je hm jong drinkt

Bewaartips: Geef deze wijn enkele jaren tijd en hij zal aan complexiteit en diepgang winnen.  2027- 2035.

Prijs: € 56,00