Champagne Grande Réserve
Gabriel Pagin
Wijnhuis: Pagin & Fils
Land: Frankrijk
Regio: Champagne
Inhoud: 0,75 l
Alcoholpercentage: 12°
Dosage: 7,8 g/l
Druiven: 30% Pinot Noir, 70% Chardonnay
Herkomst: Avize, Cramant, Avenay Val d’Or en Mutigny
Vinificatie: alcoholische en malolactische gisting, 4 jaar flesrijping sur lattes
Karakteristieken: Lichte gouden kleur. In de neus: amandel, hazelnoot, zeste van sinaasappel en limoen. Een mooie ronde Champagne, ondersteund door fijne zuren. Elegant en harmonieus.
Foodpairing: aperitief, (gestoomde)vis, eenvoudige bereidingen van kalfsvlees.
Prijs: € 31,50
Champagne Grande Réserve
Deze Grande Réserve is met 7,8 gram restsuiker een lekkere droge brut. De 70% aan Chardonnay druiven maken dit een elegante wijn, met frisse tonen van citrus en ook wat gedroogd fruit. De 30% Pinot Noir zorgen voor wat rondere smaken. Deze Champagne is heel goed in balans, een fijne combinatie, met een heerlijke neus en een fijne mousse.
Het wijnhuis
Het Champagne huis Gabriel Pagin & Fils is in 1946 gestart door de vader van Gabriel. Ze hebben circa 9,5 hectare aan wijngaarden in de Vallée de La Marne in Premier Cru dorpen Avenay Val d’Or en Mutigny en in de Côte des Blancs, de Grand Cru dorpen, Avize en Cramant. Op dit moment zijn ze gecertificeerd als ‘ Haute Valeur Environmentale’, wat inhoudt dat ze niet werken met chemische bestrijdingsmiddelen en meer biodiversiteit in hun wijngaarden nastreven. In het geval van Pagin houdt het ook in dat ze in de wijnkelder de Champagnes ook zoveel mogelijk hun gang laten gaan. Niet helpen met allerlei chemische middelen is hier een belangrijk voorbeeld van.