Chianti Classico Gran Selezione ‘Vinci’
Colombaio di Cencio
Jaar: 2020
Land: Italië
Regio: Toscane, Chianti Classico DOCG
Bodem: ‘Vinci perceel’ op 310 tot 410 meter boven zeeniveau. Typische Chianti-grond met een hoog gehalte aan kalk.
Inhoud: 0,75 l
Alcoholgehalte: 14,5°
Druiven: 100% Sangiovese Grosso
Vinificatie: De Sangiovese druiven, nauwgezet met de hand geoogst met selectie van de trossen, werden ontsteeld en gevinifieerd in roestvrijstalen tanks. De fermentatie vond plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 24°C-27°C maceratie op de schil gedurende 15-20 dagen. 30 maanden rijping in grote houten vaten.
Karakteristieken: Diepe intense robijnrode kleur; in de neus aroma’s van rijp rood fruit, pruimen met hinten van vanille en specerijen. In de mond is de aanzet omhullend en elegant, gebalanceerd maar levendig met zijdeachtige tannines. De afdronk is lang en aanhoudend.
Foodpairing: Rood vlees, kruidige gerechten, rijkelijke wildbereidingen (haarwild)=
Bewaren: 5 tot 10 jaar
Serveertips: Open de wijn enkele uren van tevoren
Prijs: € 39,75
Chianti Classico Gran Selezione ‘Vinci’
Recensies
2 glaasjes in de prestigieuze wijngids Gambero Rosso
Het wijnhuis
Colombaio di Cencio ligt in het hart van de pittoreske appellatie Chianti Classico in de stad Gaiole, een van de historische gemeenten waar Chianti Classico wordt geproduceerd en een van de meest gerenommeerde gebieden in deze DOCG. De 25 hectare van het landgoed met wijnstokken is verdeeld over de Cornia-wijngaard, beplant met Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon en witte druiven;. Montelodoli waar Sangiovese, Cabernet Franc, Petit Verdot en Merlot worden verbouwd; en Vinci waar Sangiovese de enige aangeplante druivensoort is. Net zo belangrijk als de teeltlocaties zijn de ruim 80 hectare van het landgoed, bedekt met bossen en bevolkt door de natuurlijke flora en fauna van Toscane.