Brunello di Montalcino
Montalcino
Jaar: 2019
Land: Italië
Regio: Toscane, Montalcino
Inhoud: 0,75 l
Alcoholgehalte: 14°
Druiven: 100% Sangiovese Grosso
Vinificatie: Druiven van verschillende percelen Sangiovese worden met de hand geplukt zodra ze de optimale rijpheid bereiken. Ze ondergaan een zorgvuldige persing en een maceratie op de schillen die maar liefst 25 dagen duurt. De afzonderlijke fermentatie gebeurt in roestvrijstalen tanks met behulp van natuurlijke en inheemse gisten, waarbij speciale aandacht wordt besteed aan het behouden van de fruitige aroma's en de tanninestructuur die deze wijn zijn identiteit en karakter geven. De rijping wordt vervolgens uitgevoerd gedurende 3 jaar in Slavonische eiken vaten, gevolgd door minstens 6 maanden flesrijping voordat de wijn in de verkoop gaat.
Karakteristieken: De kleur van deze Brunello Di Montalcino is diep robijnrood met granaatreflecties. De neus onthult de elegante en frisse complexiteit van de fruitige en kruidige tonen die typisch zijn voor Sangiovese Grosso. De rode wijn verwent het gehemelte met rijk fruit en fluweelzachte tannines. De afdronk is verrassend lang.
Foodpairing: De perfecte begeleider van fijne wildgerechten, gegrild rood vlees of belegen kazen
Bewaren: tot 15 à 20 jaar na de oogst
Serveertips: Open de wijn enkele uren van tevoren
€ 41,00
Brunello di Montalcino
Recensies
2 glaasjes in de prestigieuze wijngids Gambero Rosso, 91 Points: James Suckling
Het wijnhuis
Het wijnhuis Casisano ligt tussen de stille heuvels van Toscane en wordt omringd door nobele wijngaarden en majestueuze olijfbomen. Het is een van de oudste landgoederen in Montalcino en sinds 2015 eigendom van de familie Tommasi. Het domein Casiano heeft 22 hectare aan Sangiovese Grosso wijngaarden. Het terroir is een mozaïek dat wordt gekenmerkt door onderscheidende locaties en hoogtes, dat veel zeer verschillende klimatologische en ecologische microzones creëert die verschillende kwaliteiten op de druiven aanbrengen. Het landgoed ligt in een prachtige omgeving met een panoramisch uitzicht op de heuvels van Montalcino, omgeven door wijngaarden en eeuwenoude bossen: een natuurlijk terras op 480 m. hoogte. boven zeeniveau voor Sant'Angelo in Colle en de abdij van Sant'Antimo.