Pinot Gris ‘Cuvéee Justin’
Domaine Maurice Schoech
Wijnhuis: Maurice Schoech
Land: Frankrijk
Regio: Alsace
Herkomst: ‘Sonnenberg’
Jaar: 2023
Alcoholpercentage: 13,5°
Druiven: 100% Pinot Gris
Vinificatie: De eerste vinificatie van deze wijn valt samen met het geboortejaar van Justin, de kleinzoon van Maurice. De druiven zijn afkomstig van de terrasvormige percelen in de gemeente Sonnenberg. De druiven worden geoogst wanneer ze volledig rijp zijn en de wijn vergist in eikenhouten vaten. De wijn rijpt 9 maanden op de lie.
Karakteristieken:De elegantie van de pinot gris, in combinatie met de tanninestructuur van het eikenhout, resulteert in een wijn met aroma's van kreupelhout en vanille. In de mond geeft hij een indruk van kracht en rijkdom met een lange en gestructureerde afdronk.
Foodpairing: Als gastronomische wijn past hij het beste bij foie gras, wit vlees of vis in saus.
Prijs: € 21,60
Pinot Gris ‘Cuvéee Justin’
Het wijnhuis
Het domein produceert 25 verschillende wijnen van 11 hectare wijnstokken, waarvan 70% zich op uitstekende heuvellocaties bevindt en handmatig wordt geoogst. Alle percelen liggen in en rond Ammerschwihr, met uitzondering van één perceel van 0,5 ha in de beroemde wijngaard Rangen de Thann, die 15 km ten zuiden van het dorp ligt. Inclusief dit juweeltje is er in totaal vier hectare Grand Cru-wijngaarden aangeplant, waarvan ongeveer 2,5 hectare in Kaefferkopf.