Jaar: 2023

Regio: Bourgogne, Chablisien

Inhoud: 0,75 l

Alcoholpercentage: 12,5 °

Druiven: Chardonnay

Vinificatie: Wijnstokken van 30 jaar oud. Manuele pluk op het optimale moment van rijpheid. In de wijnmakerij worden de druiven onmiddellijk door zwaartekracht in een pneumatische pers geladen waar ze zachtjes worden geplet om een perfecte extractie van het sap te verkrijgen zonder risico op oxidatie. De most rust 12 tot 24 uur en daarna begint de alcoholische en malolactische fermentatie met inheemse gisten. Uiteindelijk rijpt de wijn gedurende 8-10 maanden op fijne droesem in roestvrijstalen tanks.

Karakteristieken: Citroengele tint met geuren en smaak van citroenmelisse en een vleugje pompelmoes. Verfijnde wijn met een frisse mineralige afdronk. In deze Chablis vind je een frisse zuurgraad, een uitgesproken mineraal karakter en een levendige mengeling van citrus- en groene appelsmaken. Deze wijn heeft een mooie balans tussen fruitigheid en mineraliteit.

Foodpairing: Oesters, langoustinesalade of -cocktail, zeevruchten schotel, koude buffetten

Bewaren: tot 2028

Prijs: € 21,95