Pfaffel vom Haus ‘Chardonnay’
Pfaffl
Wijnhuis: Pfaffl
Jaar: 2023
Land: Oostenrijk
Regio: Niederösterreich
Inhoud: 0,75 l
Alcoholpercentage: 15°
Druiven: : 100% Chardonnay
Bodem: Afkomstig van wijngaarden met oude wijnstokken, lössgronden
Vinificatie: De druiven worden ontsteeld en gekneusd. Ze ondergaan een schilweking van 12 uur voordat ze worden geperst. 50% van de wijn wordt vergist in RVS tanks, de andere 50% wordt vergist in grote acaciahouten vaten.
Karakteristieken: In de neus veel tropisch fruit, vanille en een ondertoon van perzik, peer, vanille, ondersteund door een aangename geur van de houtlagering. Bij het inschenken zien we een mooie gouden gele kleur. Een krachtige wijn met een zuiver karakter. Mondvullend met hinten van boter, rijp fruit en de nodige frisse toetsen die de wijn elegantie verlenen.
Foodpairing: Kalfsvlees, kip met verfijnde sauzen
Serveertips: Serveer deze wijn niet te koud
Prijs: € 11,25
Een mooie wijn van de Chardonnay druif uit Niederösterreich rond de hoofdstad Wenen. Afkomstig van oude wijngaarden. De wijngaard is uniek en geeft Pfaffl een prachtige oogst wat mede komt door het perfecte klimaat. De vele zon uren dragen bij aan de perfecte rijping van de druiven. Maar nog belangrijker is de koelte die nodig is voor de oogst. Er waait namelijk de hele dag een koele bries door de wijngaarden, en daarbij daalt de nachttemperatuur snel waardoor de Chardonnay druiven gelijkmatig rijpen. Als Pfaffl de Chardonnay druiven rijp genoeg vindt worden ze met de hand geoogst en in kleine kratten naar de kelders gebracht. Daar rijpt de helft van de wijn een aantal maanden op grote acaciahouten vaten.
