Jaar: 2022

Land: Duitsland

Regio: Baden-Württemberg

Inhoud: 0,75 l

Alcoholpercentage: 13°

Druiven: Pinot Noir. Wijnstokken van ongeveer 65 jaar oud.

Herkomst: Ortenau

Bodem: Een hoog kalkgehalte; deels Buntsandstein en deels Muschelkalk (gekleurde zandsteen en schelpkalksteen),

Vinificatie:. Meestal worden de gehele trossen gefermenteerd (spontane gisting)in een open vat van 800liter. Na drie weken wordt de wijn geperst en gerijpt in gebruikte Bourgondische barriques (domaine Dujac).

Karakteristieken: . In de neus een overvloed aan aroma’s, overwegend zwarte kers, zoete kruiden, kruidnagel, fijne zoethout, cassis, amarena. In de mond is de expressie van de zwarte vruchten nog sterker. Er is ook een vleugje zwarte olijven, jeneverbes en laurier. Zeer kruidig, peperig en tegelijkertijd fruitig, sappig en helder. Een intense wijn ondersteund door krijtachtige taninnes. De wijn trilt, is een genot en is ondanks zijn expressieve kruidigheid eerder een verfijnde charmeur. Zeer indrukwekkend voor een Duitse Pinot Noir.

Foodpairing: Kalfsvlees, geroosterde eend, verfijnde Aziatische gerechten

Serveertips: Open de wijn een uur van tevoren

Bewaarpotentieel: 2024-2036

Prijs: € 27,95