Jaar: 2022

Land: Duitsland

Regio: Baden-Württemberg

Inhoud: 0,75 l

Alcoholpercentage: 13,5°

Druiven: Pinot Noir. Wijnstokken van ongeveer 60 jaar oud.

Herkomst: Ortenau

Bodem: Buntsandstein (gekleurde zandsteen)

Vinificatie:. Manuele pluk. Spontane gisting), ruim de helft van de druiven wordt ontrist. Na drie weken wordt de wijn geperst en gerijpt in gebruikte Bourgondische barriques (domaine Dujac).

Karakteristieken: Normaal gesproken zijn de Pinots uit zandsteen weelderiger, aromatischer en genereuzer – maar in 2022 is de Buntsandstein scherper, meer roodfruitig en strakker, met een opmerkelijke kruidigheid. Een sappige en heerlijke wijn die het overheerlijke fruit in balans brengt met de zeer prominent mineraliteit (weerspiegeling van het terroir). De hele mond wordt in beslag genomen door een immense kruidige kruidigheid, en dus moeten de kers, pruim, bes en hun zuurgraad hard vechten om het evenwicht te creëren, wat ook aardig lukt!

Foodpairing: Pelswild, stevige vleesgerechten met saus, licht pikante Aziatische gerechten

Serveertips: Open de wijn een uur en een half van tevoren

Bewaarpotentieel: 2024-2036

€ 39,95