Barolo DOCG Coste di Rose
Bric Cenciurio
Jaar: 2018
Land: Italië
Regio: Piemonte
Inhoud: 0,75 l
Alcoholpercentage: 14,5°
Druiven: Nebbiolo
Herkomst: DOCG Barolo
Bodem: kalk, kwartszand, leisteen en klei
Vinificatie: Handmatige pluk. Traditionele vinificatie, rijping op Slavische eikenhouten vaten (35 hl.)n gedurende 24 maanden, 6 maanden in inox vaten en 1 jaar flesrijping
Karakteristieken: Granaatrode kleur met oranje reflecties. In de neus aroma’s van rood fruit, truffel, leer, gekonfijte kersen, viooltjes, rozen en tabak. In de mond heeft de wijn een mooie en intense smaak. De aanwezige tannines en zuurgraad zorgen voor een perfect evenwicht. Lange en intense afdronk, vol van smaak (kersenbonbons, truffel,…).
Foodpairing: pluimwild, duif, wilde eend, pasta met truffel, pasta met bospaddestoelen
Serveertips: Open deze complexe wijn enkele uren van te voren en giet hem door een karaf
Bewaarpotentieel: 2025-2042
€ 47,75
Opmerkelijk
Een verleidelijke topwijn met grandeur, veel finesse en een enorme lengte en romige smaak. De wijngaard ‘Coste di Rose’ ligt midden in het hart van Barolo en heeft door de wijngaardbenaming het label ‘Cru’. Dankzij de vele tannines in de schil en de kenmerkende hoge zuurgraad hebben Nebbiolo wijnen een ongekende bewaarcapaciteit. De wijnstokken van deze cru zijn 40 jaar oud. De ‘Coste di Rose’ cru bevat relatief veel klei en is zuid-oost gericht. Dit levert gestructureerde, complexe en verfijnde wijnen op met een lang verouderingspotentieel. Dit is een prachtige wijn met een ongekende complexiteit en diepgang. De edele Nebbiolodruif laat zich hier van zijn beste kant zien.
