Jaar: 2023

Regio: Rhône, sud

Inhoud: 0,75 l

Alcoholpercentage: 13,5 °

Druiven: Roussanne (80%), Clairette (15%), Grenache (5%): wijnstokken van 30 jaar oud

Vinificatie: De druiven worden heel vroeg in de ochtend manueel geoogst om ze niet aan de hitte bloot te stellen. Om het contact met zuurstof te beperken, worden ze direct geperst. Fermentatie bij lage temperatuur om de frisheid van de roestvrijstalen tank te behouden. Rijping gedurende 6 maanden op droesem in roestvrijstalen vaten. Geen houten vat.

Karakteristieken: Deze Châteauneuf-du-Pape Blanc is samengesteld uit 2 percelen, elk gewijd aan een druivensoort: de Serres gewijd aan Roussanne en de Revès gewijd aan Grenache Blanc. De keuze voor Roussanne, atypisch voor een Châteauneuf-du-Pape Blanc, brengt aroma, finesse en elegantie met zich mee - de structuur en kracht die wordt geleverd door de Grenache Blanc. Het terroir met glooiende kiezelstenen, zo kenmerkend voor de appellatie, geeft deze geweldige witte wijn het essentiële rijpingsvermogen, zodat hij binnen een paar jaar zijn volledige potentieel tot uitdrukking kan brengen.

Geuren en smaken: Bloemig in de neus, fruitig, honingachtig en mineralig  in de mond, soepel in de afdronk, deze witte wijn zal verbazen met zijn complexiteit en de evolutie van zijn aroma's tijdens het proeven. De Roussanne brengt elegantie, finesse en lengte in de mond. De Grenache Blanc zorgt voor frisheid en levendigheid, essentieel voor de smaak van deze geweldige witte wijn.

Foodpairing: Wit vlees en vis in saus, geitenkazen

Bewaren: De volledige rijpheid van deze wijn wordt verkregen na minimaal 5 jaar rijping.

Prijs: € 35,95