Jaar: 2022

Regio: Rhône, sud

Inhoud: 0,75 l

Alcoholpercentage:  14,5°

Druiven: Grenache (50%), Syrah (25%), Mourvèdre (15%), Cinsault (10%), wijnstokken van 60 jaar oud

Vinificatie: Totale ontsteling van alle druivensoorten. Fermentatie en maceratie gedurende 3 tot 4 weken. De remontage wordt uitgevoerd dagelijks tijdens de alcoholische gisting. De fermentatietemperaturen zijn gecontroleerd rond de 25°C. Minimaal 12 maanden gerijpt in cuves.  Laatste blending van de verschillende wijnen 6 maanden vóór botteling.

Karakteristieken: Sabrine was de naam van de grootmoeder van André, en deze wijn belichaamt de passie en het vakmanschap van de wijnfamilie. Met deze wijn willen ze uitdrukking geven aan de onderscheidende knowhow van de familie en hun gehechtheid aan de traditie van de Côtes-du-Rhône Villages. Het terroir komt in de wijn naar voren. Deze wijn combineert complexiteit en kracht dankzij Grenache, Syrah en Mourvèdre, gelegen ten noorden van Orange. De rijke grond, bezaaid met fijn grind op de eerste meters, zorgt voor een optimale afwateringen laat de wijnstok volledig bloeien. Dit unieke terroir geeft de wijn elegantie en een onvergelijkbare frisheid, waarvan het karakter wordt versterkt door elke druivensoort.

Geuren en smaken: Met een dieppaarse kleur onthult deze wijn een expressief boeket, waarin aroma's van rood fruit, violet en peper worden gemengd. Een frisse, complexe en elegante wijn die dagelijkse maaltijden en ook complexere gerechten zal vergezellen.

Foodpairing: Ovenschotels met groenten, provencaalse gerechten, eenvoudige vleesgerechten

Serveertips: open een uur van tevoren

Bewaren: Deze wijnen moeten minimaal 2 tot 3 jaar bewaard worden om hun volledige potentieel te onthullen. Hun hoogtepunt zou na 5 jaar veroudering moeten worden bereikt.

Prijs: € 14,50