Wijnhuis: Cantina Colterenzio

Land: Italië

Regio: Alto Adige

Jaar:2022

Alcoholpercentage: 13,5°

Druiven: 100% Chardonnay

Herkomst: Lafoa

Vinificatie: De druiven voor de Lafóa Chardonnay worden handmatig geoogst in wijngaarden op 550 meter hoogte. De fermentatie vindt plaatst in oude en nieuwe eikenhouten vaten waarna er ook een malolactische fermentatie plaatsvindt. Hierna rijpt de wijn nog 10 maanden verder ‘sür lie’ (op zijn eigen gist) met battonage, wat zorgt voor structuur en complexiteit.

Karakteristieken: Wat een mooie complexiteit heeft deze wijn. Gaiameloen, rijpe peer, vanille, bloesem, limoen en mango. Aangevuld met wat zoethout, nootjes en verfijnd eikenhout. Lange, weelderige en rijke afdronk.

Foodpairing:  Kip of kalf, rijkere visgerechten,…

Bewaren: Zes tot tien jaar na de oogst

Prijs: € 33,95